Jardin de l'Érable
Œufs frais
Nos poules heureuses sont élevées en liberté et nourries de grains biologiques en plus de leur vaste champ sauvage en lisière de forêt, avec toute la verdure et les insectes dont elles ont besoin pour leur bonheur.
Elles bénéficient d’un contact régulier et affectueux avec les humains, faisant toute la différence dans la qualité du produit !
Quiche
de chez nous
Préparées avec amour par Éliana, ces quiches mettent en valeur les légumes de saison, des fromages locaux et les œufs frais de sa fermette pédagogique.
La gratitude de l’animal recevant les soins les plus attentionnés de l’humain se goûte dans ses offrandes abondantes d’œufs et de lait !
Vinaigrettes
Préparées avec amour par Judi, ces vinaigrettes mettent à l'honneur des ingrédients biologiques* et frais, et sont végétaliennes et sans gluten.
La Traditionnelle : huile d’olive*, vinaigre balsamique*, moutarde de Dijon*, ail frais*, basilic*, origan*, marjolaine*, sel de mer, sel rose, poivre de Cayenne*
Gingembre-Sésame : tahini*, gingembre frais*, sauce tamari*, ail frais*, jus de citron frais*, sel de mer, sel rose, poivre de Cayenne*
Beurre de fruits
Préparé avec amour par Éliana, composé de fruit(s) du jour (pommes, bleuets, framboises, fraises, cassis), beurre et sucre de canne. Délicieux sur tartinade, patisserie et même un fruit.
Végé-pâté
Préparé avec amour par Sammy et Judi, ce délice végétalien et sans gluten est composé majoritairement d’ingrédients biologiques* : graines de tournesol* activées et/ou de citrouille* activées, farine d’amande et/ou de sorgho*, patate douce* et/ou courge butternut*, carotte*, oignon*, ail*, levure nutritionnelle, huile d’olive*, sauce tamari*, jus de citron frais*, basilic*, sauge*, gingembre*, muscade*, clou de girofle*, curcuma*, poudre de farfadet*, sel, poivre de Cayenne*.
Pain de sarrasin activé
Préparés avec amour par Judi, ces pains simples mais savoureux sont faits à partir de sarrasin entier, rincé, trempé puis fermenté pendant 24 heures, avec des graines de sésame, du fenugrec, du sel et du poivre de Cayenne. Parfois, un pain spécial à l’ail rôti ou aux raisins et à la cannelle se glisse dans le lot. Meilleur servi grillé, et naturellement végétalien, sans gluten et très digeste !
Sirop d'érable infusé
Préparé avec amour par Éliana, à base de sirop d’érable local infusé avec des aromatiques de plantes médicinales ou de fleurs. Les plus populaires sont les infusions au thym, à la sauge, au sapin baumier, à la lavande et à l’origan.
Biscuit
succulent santé
Préparés avec amour par Judi, ces biscuits sont faits à partir de farine d’amande, de beurre d’amande, d’huile de coco biologique, de sirop d’érable local, de vanille, de bicarbonate de soude sans aluminium, de sel de mer et de sel rose.
Un pur délice en bouche, respectant les diètes végétalien, sans gluten, paleo et keto !
Fromage et yogourt
à base de cajou
Préparés avec amour par Sammy et Judi, ce fromage onctueux, végétalien et sans gluten contient seulement quatre ingrédients de base : noix de cajou activées (rincées, trempées et rerincées), probiotiques, eau et sel de mer. Développant sa saveur fromagère grâce à une véritable fermentation, il est parfait en tartinade, dans un gâteau au fromage, comme base de sauce savoureuse et bien plus.
Quant au yogourt, il est idéal garni de fruits, de granola, de noix, de superaliments ou autre.
Poudre de farfadet
Préparé avec amour par Sammy et Judi, cet ingrédient polyvalent est élaboré à partir de légumes sauvages et biologiques tels que les feuilles de plantain (lancéolé et majeur), les fanes de carotte, les tiges de chou kale, les feuilles de brocoli, les fanes d’oignon, les fanes de betterave, et tout ce que la nature nous offre sous la main.
Parfait comme épaississant, amplificateur de saveur ou moyen créatif de dissimuler des légumes dans les plats pour ceux qui croient ne pas les aimer !
Germinations
100% biologiques, cultivées avec amour, soin et expertise par Sammy. Son mélange classic se compose à parts égales de luzerne, de trèfle rouge et de fenugreek.
Une douce touche de vie à ajouter à vos salades, sandwiches, smoothies et bien plus!
Laine
Maman Marjolaine et sa fille Capucine font partie de notre famille et reçoivent respect et amour, comme tous les animaux à la fermette pédagogique de notre artisane Éliana et du doux Lou-James. En remerciement, ils nous laissent récolter leur laine saisonnière, utilisée pour créer des œuvres décoratives et pédagogiques de style Waldorf.
Voir Créations Lumifées !
Eau des arbres
Sammy rend la médecine de l’eau des arbres accessible grâce à des méthodes douces et durables. Pour partager l’essence et la médecine de ses frères l’Erable et le Bouleau Jaune, l’eau est prélevée avec respect au printemps, puis embouteillée et surgelée pour tout ceux qui souhaitent communier avec ces grands êtres.
Parfaite pour une cure de printemps ou pour soutenir la guérison d’affections inflammatoires (bouleau jaune).
